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ドゥエマーニ
DUEMANI

イタリアきっての名エノロゴがたどり着いた森の奥地
誰にも邪魔されない自然の中で育んだ葡萄を、最高の技術で造り上げる
ドゥエマーニ



イタリアの新星「ドゥエマーニ」
トスカーナ・リパルベッラに存在するドゥエマーニ。

イタリアのスター・エノロゴとして、世界中にその名声が知れわたったルカ・ダットーマが、初めてコンサルタントとしての地位を脱し、自身で所有するワイナリーである。

2000年に設立し、2001年からブドウ樹の植樹を開始したドゥエマーニでは、設立する以前からバイオ・ダイナミック農法を行うことを決めていた。

その結果、国際的な認証団体「デメテール」の認可を受けるには申請から最低でも5年が必要とされるところ、僅か3年で得ている。

バイオ・ダイナミックで栽培、収穫した満足のいくブドウを醸造するのは、当然ルカ・ダットーマ。

自分が愛情込めて育て、満足できる品質のブドウを、エノロゴとしての経験を最大限に活かした技術でワインへと昇華させる。設立間もないながら、今やドゥエマーニの名は世界を席巻しつつある



ルカ・ダットーマ 〜スター・エノロゴ〜と呼ばれる人物

1964年、トスカーナ州のボルゴ・サン・ロレンツォの生まれ。ヴェネトの コネリアーノ醸造学校で醸造学を修める。

卒業後は数多くのワイナリーで修行を積み、若いながらもその才能を開花。

トゥア・リータやレ・マッキオーレ、ポッジョピアーノといった、トスカーナを中心に名だたるワイナリーのコンサルタントを経験し、イタリアワイン界の一時代を築いた醸造家として地位を確立する。

醸造は、経験に基づく洞察力、勘のようなものを必要とすると言うダットーマ。

そしてさらなる経験がさらにその直感を磨く。ワインは「服」のようなもの、エノロゴは「仕立て屋」のようなもの。

まず畑、葡萄を調査して、ワインをイメージし、それをどのようにして現実化するかを考える。机上で、セパージュ、醸造のテクニックなどを考え、モデルを考え出す。

エノロゴは自分で決定した醸造手段が、結果を生み出すことを分かっていなければならないと言う。

ワインによっては「マロ・ラクティック醗酵は一切しない」など彼が導き出す醸造法は、時々ワイナリーのオーナーを驚かせることもある。

そのような緻密な計算の他に、精神的な部分にも重きを置く。イタリア各地のワイナリーを手掛ける彼は、「北イタリアに比べ、南イタリアは天候的に非常に恵まれ、ワインづくりに適している。

しかし北の方が良いものをつくってきた。それはひとえに、北の人々の精神力によるもの。」だと言う。


ルカ・ダットーマが初めてこの地を訪れた時、彼はこの場所に一目惚れした。

それまで25年間人の手が入ることがなく、石ころだらけの場所。

すっかり魅せられたルカだったが、周囲からは「こんな場所にブドウ畑は出来ない」と言われていた。

しかしこの場所の虜になった時点で既に畑の購入をしていたルカにとって、もう後に引くことはできなかった。

その後ルカは恐る恐る畑の土壌のチェックを行った。データ上では石灰分が多い土質とわかったが、調査の際にミミズが発見されたことでルカの溜飲がようやく下がった。

ミミズが棲みついていることは「土地が生きている」証となるからである。

ルカが最もやりたい事は、全く知られていない土地から素晴らしいワインを造る事、つまり「挑戦」する事だった。

以前にコンサルタントをしていたトゥア・リータはスヴェレートで最初に成功をさせたワイナリーで、今は携っていないが、ワイナリーの基礎は今でもルカ自身が作ったと思っている。

また、サッシカイアやオルネライアは大金持ちの貴族のワイナリーだから何でも出来て当たり前の中、ボルゲリのレ・マッキオーレは前オーナーの故エウジェニオとの二人三脚で成功をさせ、レ・マッキオーレは今でも最高のワインを造り続けている。

そして彼の更なる挑戦となったのが、このドゥエマーニ。「コンサルタント」としてではなく、初めて経験する自身が所有するワイナリー。

彼の挑戦はまだ始まったばかりである。


2005 IGT スイサッシ・マグナム・オリジナルケース入り
2005 IGT スイサッシ・マグナム・オリジナルケース入り
イタリア/トスカーナ/赤

2005 IGT スイサッシ・マグナム・オリジナルケース入り 1500ml

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2008 IGT スイサッシ 
2008スイサッシ
イタリア/トスカーナ/赤

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2005 IGT ドゥエマーニ木箱入 2005ドゥエマーニ木箱入り イタリア/トスカーナ/赤

2005 IGT ドゥエマーニ木箱入り 750ml

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2008 IGT アルトロヴィーノ  2008アルトロヴィーノ イタリア/トスカーナ/赤

2008 IGT アルトロヴィーノ 750ml

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イタリア/トスカーナ/赤

2010 IGT チフラ 750ml

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