サロン
<Salon>

ウジェーヌ・エメ・サロンにより1914年に創立される。

ただ一種のヴィンテージ・シャンパンを造る卓越したシャンパンメーカー。
サロン社で生産されるシャンパーニュは、白ぶどうの産地コート・ド・ブランのグランクリュ100%の各付け
の最上質シャルドネのみを用い 黒ぶどうであるピノ・ノワール、ピノ・ムニエは一切使用しません。

そしてヴィンテージ表示をします。
単一の生産年のぶどうのみでシャンパーニュを仕上げる ということに他ならなく、高緯度にあるこの地方にとっては至難の業。
その為、よい天候の年のみだけしか製品化しているため、いまだ29ヴィンテージしか造られていません。

加えて瓶熟成の期間が非常に長いのもこのメゾンの特徴の1つ。
通常のシャンパーニュの場合、瓶熟期間は3年ですが、 サロンは3倍の10年前後の瓶熟成をおこなっています。

圧搾機などは最新の設備を導入しながらも、 造りは伝統的で、キュヴェと呼ばれる1番絞り・・・通常ほとんどのメゾンは3回
の圧搾で果汁を絞りますが、 サロンでは、よりクリーンな1番絞りのキュヴェを使用し、野生酵母でゆっくり発酵させます。
 
マロラクティック発酵は行わず、その後ドサージュ(糖分と酵母を加える)し長時間の眠りにつきます。
ルミアージュと呼ばれるオリ抜きでは、いまも昔ながらによる 手作業によっておこなわれています。
 
以上のように生まれるサロンは多い年でも約7000ケース 前後、少ない年で半分の量しかありません。

しばしば「幻」という形容がされるくらいの希少品。
世界中の愛好家垂涎の的のシャンパーニュなのです。

 
白ワイン 
年 代:1990
商品名:サロン・ブラン・ド・ブラン 
     Salon Blanc de Blanc
消費税込価格:¥20895(本体価格¥19900)
容 量:750ml 
(ギフトボックス入り)
売り切れました。ありがとうございました。


注文コード:00971

白ワイン 
年 代:1995
商品名:サロン・ブラン・ド・ブラン 
Salon Blanc de Blanc
消費税込価格:¥20475(本体価格¥19500)
容 量:750ml 
(ギフトボックス入り)
売り切れました。ありがとうございました
個数:


注文コード:01822

白ワイン 
年 代:1995
商品名:サロン・ブラン・ド・ブラン 
Salon Blanc de Blanc
消費税込価格:¥19740(本体価格¥18800)
容 量:750ml 
売り切れました
個数:


注文コード:01821

トップページヘ