オブリ・フィス
Aubry Fils
奇跡のシャンパーニュ”ル・ノンブル・ドール”
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300年の歴史を超え、天才レコルタン=マニピュラン、オブリ・フィスが世界のワインマニアに真価を問う衝撃作!シャンパーニュの新たな歴史が今、ここから始まる。

シャンパーニュに使用できる葡萄品種について(1919年に制定されたAOCシャンパーニュの法律より)
●シャンパーニュの生産に使用出来る葡萄は以下の品種に由来する葡萄のみです。
●全てのピノ系品種、アルバンヌ、プティ・メリエ
アルバンヌ、プティ・メリエの2品種は表記されていますので、間違いなくシャンパーニュの指定品種であることが判ります。
続いてピノ・ノワールとピノ・ムニエはピノ系品種であるので、これも指定品種ということになります。
フロモントーはシャンパーニュにおけるピノ・グリの別名でピノ系品種、アンフュメはピノ・ムニエに近い品種で、これもピノ系品種であるため
どちらも指定品種ということになります。
●ではなぜシャルドネが指定品種なのか?
これはAOCシャンパーニュの法律が制定された当時(1919年)は、葡萄分類学も確立しておらず、シャルドネはピノ・ノワールの突然変異によるもので、ピノ系品種の一つであると考えられていたため、シャルドネを含めて「全てのピノ系品種」という表現が使われたからです。

今日、葡萄分類学の父と呼ばれたピエール・ガレ(Pierre・Galet)著の「葡萄品種百科事典」がありますが、この本が出版されたのは1945年の事で、ピエール・ガレの研究とこの本の出版によって、シャルドネとピノ・ノワールは別の品種であることが認知されていったため、現在ではシャルドネとピノ・ノワールは別の品種であるということが当たり前になっているが、当時(1919年)は同じピノ系品種と考えられていました。

以上のように古代品種4品種(アルバンヌ、プティ・メリエ、フロモントー、アンフュメ)は全てシャンパーニュの指定品種として法的に認められています。

アッサンブラージュとは、いくつかの異なった瓶詰め前のワインを混ぜ合わせることをいいます。
自分でブレンドし、オリジナルのワインを造るレコルタン・マニピュランとは、要約すると、自家葡萄を用いて醸造・販売する小規模生産者のこと。
そして、一部もしくは全ての葡萄を買ってシャンパーニュを造っている会社を『ネゴシアン・マニピュラン』と呼びます、例えば「ヴーヴ・クリコ」などの大手のシャンパーニュのメーカーはこれにあたります。

今回入荷のノンブルドールは素晴らしい1998年物です。
特筆すべきことは、このキュヴェがシャンパーニュはもちろんフランス・ ワインの歴史において、未来永劫忘れられることのないキュヴェになるであろうということです。

なぜなら、オブリ・フィスは、古代品種アルバンヌ、プティ・メリエ、 フロモントーから造られるノンブル・ドールをさらに進化させたからです。

なんと、98ヴィンテージのノンブル・ドールは、前記の3品種に加えて もう1つの古代品種であるアンフュメ、そしてシャルドネ、ピノ・ノワールピノ・ムニエの合計7品種のアッサンブラージュによって造り上げられたのです。

シャトーヌフ・デュ・パプならともかく、シャンパーニュで7品種のアンサンブラージュとはまさに空前絶後の試みです。

しかし、これは2年前にフランスのワイン専門誌『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』が誌面で大きく取り上げたように、オブリ・フィスが17年前から計画していた究極のシャンパーニュ造りの最後の到達点であるのです。

シャンパーニュが誕生してから300年余り、その可能性を極限にまで突きつめた結果、オブリ・フィスは7種のブドウ品種が崇高なる次元で調和・融合する前代未聞のシャンパーニュを造り上げたのです。
この奇跡のシャンパーニュを味わうことは、まさに“時代の目撃者”になることであると断言できましょう。



2002 ル・ノンブル・ドール・カンパナエ・ウェテレス・ウィテス・ブリュ750ml

消費税込価格:¥8,190(本体価格¥7,800)

売り切れました。ありがとうございました。
個数:
商品コード:02567


2004ル・ノンブル・ドール・サブレ・ブラン・デ・ブラン・ブリュ750ml

消費税込価格:¥10,479(本体価格¥9,980)

売り切れました。ありがとうございました。
個数:
商品コード:02566

白シャンパーニュ
年 代:1998
商品名:ル・ノンブルドール・カンパナエ・ウェテレス・ウィテス・ブリュ
消費税込価格:¥7329(本体価格¥6980)
容 量:750ml
格付等:
売り切れました。ありがとうございました。
個数:
オブリ・フィスがワイン史に打ち立てた不滅の金字塔。シャンパーニュの7品種全てをアッサンブラージュするという前人未踏の挑戦から生まれた衝撃的シャンパーニュ! 総生産量/ 7,800本  品種/ アルバンヌ10%、プティ・メリエ30%、フロモントー30%、アンフュメ5%、シャルドネ10%、ピノ・ノワール5%、ピノ・ムニエ10%
コード:01903

白シャンパーニュ
年 代:1998
商品名:ル・ノンブルドール・サブレ・ブラン・デ・ブラン・ブリュ
消費税込価格:¥7539(本体価格¥7180)
容 量:750ml
格付等:
売り切れました。ありがとうございました。
個数:
シャンパーニュにおけるブラン・ド・ブランといえば通常シャルドネを指すが、これは3種の白ブドウ品種を使って造られたキュヴェ。ブラン・・ブラン(Blanc de Blancs)ではなく、ブラン・・ブラン(Blanc des Blancs)と呼称されるのは、シャンパーニュに使用が認められている白ブドウ品種を全て使っているため。まさしく超稀少品!総生産量/ 3,900   品種/ シャルドネ41%、プティ・メリエ37%、アルバンヌ22%
コード:01902

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